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      1. 工藝傳承


          產品介紹

          蟹黃是取自母蟹身上那一塊蟹黃,顯中大塊狀,伴以顆粒黃,呈橘紅色或黃色,其中特等蟹黃經過手工操作,潔無雜質;次等蟹黃有極少量黑皮。蟹黃色黃味鮮,可燒燴四季鮮菜,味為鮮美。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種,以河蟹黃為好,海蟹黃味稍差。

          

          蟹黃的食用方法

          中國有中秋前后食用蟹的傳統,由于傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。蟹黃是螃蟹的精華部分,可以入菜也可以做成面食,或者直接煮熟食用都可以。

          蟹黃可炒、可燒,還可以用于打鹵,做餡。

          蟹黃的食用禁忌

          蟹黃有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

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